Zabaionecreme mit Marsala

Zabà Classico

Alberto Marchetti

Die cremige Zabà im Glas ist ein Rezept des Eismachers Alberto Marchetti aus Turin. Das Dessert aus besten Zutaten wie Eigelben von Freilandhühnern, Marsala und Zucker ist als Zabaione bekannt und wird meist warm serviert. In der Produktion arbeitet Alberto mit einer Gruppe behinderter Menschen zusammen. Die Zabà kann kalt aus dem Kühlschrank genossen werden, warm zu Gebäck und bei Zimmertemperatur zu Eis und Schlagsahne. Diese Portion ist ideal für eine Person.

Zutaten
Zucker, Marsala-Wein 29,9%, (enthält Sulfite), Eigelb 23,7%, Reisstärke, kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml
Energie 1.194kJ/283kcal
Fett 6,2g
davon gesättigte Fettsäuren 2,2g
Kohlenhydrate 51g
davon Zucker 50g
Ballaststoffe 0g
Eiweiß 3,7g
Salz 0,03g

Lagertemperatur
18 – 20°C

Aufbewahrung
Kühl u. lichtgeschützt lagern.Nach d. Öffnen i. Kühlschrank aufbewahren u. innerh. 5 Tagen verbrauch

Zubereitung
Vor dem Öffnen schütteln

Sonstiges
Glutenfrei, vegetarisch