Le Penne classiche

Martelli

Durch das einzigartige Mischungsverhältnis der zwei Zutaten, Hartweizengries (granum durum) und Wasser entsteht ein fester Pastateig. Martelli presst den Pastateig behutsam durch Bronzeformen, damit die rohen Nudeln nicht abreißen. Durch die Lochbreite der Bronzeform erhalten die Nudeln ihre klassische Form. Zudem wird durch das langsame Pressen die Oberfläche der Nudeln rau und furchig. Dies sorgt dafür, dass sich eine Pastasauce nicht nur optisch an die Penne bindet, sondern auch geschmacklich an die Pasta schmiegt. Vor allem dicke Saucen haften sehr gut in den Hohlräumen der Penne Martelli.
Ganz nach alten brauch des Pastahandwerks werden die Penne per Luft getrocknet. Durch diesen aufwendigen Vorgang bleiben die Gluten in Martelli Nudeln bestehen und sorgen für den perfekten Biss und ein intensiven Weizenaromen.

Zutaten
Hartweizenmehl 100%

Durchschnittl. Nährwerte pro 100g/ml
Brennwert 357 kcal / 1514 kJ
Eiweiß 13,10 g
Fett 1,60 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 72,5 g, davon Zucker 0,70 g
Salz 0,01 g

Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern