I Fusilli

Behutsam durch Bronze gepresst

Martelli

Die Fusilli von Martelli sind für ihre hohe Qualität weltweit berühmt. Martelli, eine Familie toskanischer Spaghettimeister, stellt Nudeln mit einer rauen Oberfläche, klassischen Dicke und Bissfestigkeit sowie einer hohen Saugfähigkeit her. Sie stehen für authentisches Pastahandwerk: Ein fester Teig als Grundlage, die behutsame Pressung und das Trocknen bei Luft. Ein Muss für jeden Pastaliebhaber.
Martelli knetet den Pasta-Teig sanft per Hand. Nach italienischem Reinheitsgebot von 1547 besteht der Teig nur aus zwei Zutaten: Hartweizengries (granum durum) und Wasser: Hierbei bevorzugt der Familienbetrieb kanadischen Gries, da dieser mehr Gluten (Weizenprotein) enthält als sein italienisches Pendant.
Martelli presst den relativ festen Pastateig behutsam durch Bronzeformen, damit die rohen Nudeln nicht abreißen. Durch die Lochbreite der Bronzeform erhalten die Nudeln ihren Durchmesser. Zudem wird durch das langsame Pressen die Oberfläche der Nudeln rau und furchig. Dies sorgt dafür, dass sich eine Pastasauce nicht nur optisch an die Spaghetti bindet, sondern auch geschmacklich an die Pasta schmiegt.

Zutaten
Hartweizenmehl 100%

Durchschnittl. Nährwerte pro 100g/ml
Brennwert 359 kcal/1523 kJ
Eiweiß 13,6 g
Fett 1,08 g, davon gesättigte Fettsäuiren 0,38 g
Kohlenhydrate 73,7 g, davon Zucker 1,51 g
Salz 5,9 g

Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern

500g

4,90  inkl. MwSt.

Enthält 7% MwSt.
0,98  je 100 g
zzgl. Versand

Ähnliche Produkte