Antonio Mattei Biscotti di Prato alle Mandorle

Toskanische Mandelkekse

Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten. Ausgesprochen zart und delikat durch die immer frisch aufgeschlagenen Eier, den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Klassischerweise mit Vin Santo oder als Teegebäck genießen. Das Geschäft in der Altstadt von Prato ist sonntags nach der Messe gefüllt mit Einheimischen, die ihre biscotti für den Nachtisch kaufen.

Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20%, Ei, Pinienkerne, kann Spuren von Milch und Soja enthalten

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml
Energie 1.823 kJ/433 kcal
Fett 14,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g
Kohlenhydrate 61,8 g
davon Zucker 39,6 g
Ballaststoffe 3,3 g
Eiweiß 13 g
Salz 0,1 g

Lagertemperatur
zwischen 5 – 25 °C

Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern